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NOTES DE DÉGUSTATION
- > Médaille de Bronze au Concours des Vins de Loire 2018 pour le millésime 2015 : ” La robe couleur rouge grenat profond aux reflets violets est brillante et limpide. Le nez intense, ouvert et complexe associe les odeurs des fruits rouges et noirs, frais et confiturés, à des nuances boisées, épicées et torréfiées. La bouche souple et ample offre une sensation de sucrosité, du volume, de la matière et de l’équilibre ainsi que des arômes fruités (mûre, cassis) qui enrobent des tanins fondus, puis persistent dans une finale structurée et délicieusement longue. Beau Saumur. “
- > Température de dégustation : entre 16 et 18°
- > Accords mets et vins : Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie, poissons en sauce, fromages
LE CONSEIL DU CAVISTE :
- > Vin structuré et bien fait.
- > Sur le fruit, bien typé “Cabernet franc”, il diffuse des arômes de fruits noirs.
- > La bouche, ample et souple, offre une impression de volume et de longueur.
- > La robe, rouge grenat profond, est brillante et limpide.
- > Le nez, intense, ouvert et complexe, associe des odeurs de fruits rouges et noirs à des nuances boisées, épicées et torréfiées.
ANALYSE :
- > Glucose + fructose : <0,4 g/L
- > Acidité volatile (H2SO4) : <0,39 g/L
- > Acidité totale (H2SO4) : 3,58 g/L
- > pH : 3,67
- > Dioxyde de souffre libre (Sulfites – SO2) : 25 mg/L
- > Dioxyde de souffre total (Sulfites – SO2) : 89 mg/L
